Las algas nori es un ingrediente clave en muchos tipos de ramen y también son excelentes para agregar un sabor marino genuino al ramen instantáneo. Pero, ¿en qué consisten las algas nori? ¿De dónde vienen, cómo se producen y en qué versiones están disponibles? Descubrámoslo juntos.
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¿Qué son las algas nori?
El alga nori es la clásica sábana negra crujiente con la que se envuelven los rollos de sushi, pero con la que podrás condimentar y embellecer muchas otras recetas orientales, incluido nuestro querido ramen. Ya hemos tenido la oportunidad de descubrir cuáles son los mejores ramen instantáneos japoneses, así como ya hemos explorado cuáles pueden ser los condimentos más famosos y apreciados con los que acompañarlos.
El nori proviene de una planta de algas llamada Porphyra Tenera, cultivada en el mar mediante andamios suspendidos, y cuidada por el personal gracias a botes y cosechadoras eléctricas. Estas algas son muy rápidas en su desarrollo, pudiéndose cosechar a los 45 días de la siembra. Para obtener las hojas negras a las que estamos acostumbrados, las algas se triturarán con máquinas especiales, luego se dejarán secar y finalmente se hornearán en el horno hasta que estén crujientes .
Existen diferentes tipos de algas nori, clasificadas según la zona de cultivo, la temperatura del agua en la que crecieron, la dirección de las corrientes y la época de cosecha.
Cómo reconocer y elegir algas nori de calidad
Reconocer la mejor alga nori en circulación para poder dar sabor a un excelente ramen es muy fácil, ya que en todos los paquetes hay una letra y un color que indican la calidad del producto. En total hay 9 grados, que suelen distinguirse bien entre sí a menos que los fabricantes decidan, como estrategia comercial, hacer más ambiguos los colores de los envases.
Las algas nori se incluyen en este ranking teniendo en cuenta el color, de posibles agujeros o irregularidades de la superficie, del brillo y del peso. En consecuencia, las algas pueden ser de grado A con empaques predominantemente dorados, B con color plateado, C con azul, D con rojo o amarillo y E con verde. Estas son las primeras posiciones del ranking, que también son las que te aconsejamos que tengas en cuenta a la hora de elegir algas para tus platos caseros.
El alga nori suele estar disponible en láminas o en una versión precortada según tus necesidades. Una vez abiertos, se pueden conservar durante mucho tiempo en la despensa, pero si toman humedad y se vuelven un poco blandos, simplemente páselos unos segundos sobre la llama de la estufa para que queden crujientes y fragantes nuevamente.. Los mejores productores de alga nori son de origen japonés: su calidad se encuentra entre las más valiosas, a diferencia de los chinos que suelen ser menos refinados.
Comprar algas nori en línea: las mejores en Amazon
En nuestra opinión, el alga nori es un ingrediente para tener siempre en la despensa, ya que es fundamental para la preparación de ramen, sushi y sopas orientales. Hemos seleccionado para usted las mejores algas nori que se venden en Amazon, evaluándolas en función de las opiniones de los usuarios.
Sushi de algas nori KAITATUYA 50 hojas
Empecemos por este pack de algas en láminas, dotado de cierre hermético y un sobre de sales especiales para absorber la humedad, para que se conserven muy bien incluso después de la primera apertura. A pesar de estar producidos en China, forman parte de la categoría de oro: por lo tanto, son extremadamente crujientes, fragantes y fáciles de trabajar. El paquete contiene 50 algas.
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Emma Basic – Pack de algas nori
Estas láminas de algas marinas Emma Basic son crujientes, fragantes y ricas en nutrientes. Con clasificación de oro, se producen en una fábrica china propiedad de un inversor japonés. Están disponibles tanto en el paquete básico de 5 hojas por 5,99 €, como en el pack ahorro de 50 € a 17,63 €.
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Umami Seaweed Nori GOLD calidad 10 hojas
Terminamos con estas algas nori categoría oro, producidas en Corea del Sur.El paquete de 50 hojas se puede volver a sellar gracias al cierre hermético y permite que se almacenen durante mucho tiempo incluso después de su uso. Se trata de láminas de muy alta calidad, delgadas en el punto correcto y sin irregularidades. El precio es muy bajo y ronda los 10 euros.
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