Si nunca has probado el ramen de cerdo, no sabes lo que es estar en el cielo de la comida japonesa. Pero esto no será por mucho tiempo, porque hoy cocinarás ramen desde la comodidad de tu casa. ¿Qué te parece la idea? ¡Genial, ¿no?!
Con esta receta para 4 personas, hoy sorprenderás a tus seres queridos, tanto tú como ellos sabrán lo que es realmente delicioso. Todos los ingredientes para el ramen con cerdo que necesitarás los encontrarás fácilmente.
Preparar ramen de cerdo es muy fácil, solo necesitarás un poco de tiempo para que esté listo justo antes de la llegada de tus invitados.
Ingredientes para el ramen de cerdo
Ya estás animado y listo para comenzar, hay que aclarar un punto, no necesitas tener un nivel experto en la cocina para preparar este plato japonés, sin embargo,si necesitas saber lo básico, sabiendo esto: ¡Manos a la obra!
Para el caldo
- Los huesos de un pollo
- Un trozo de panceta de cerdo o tocino
- 300 g de cebolla
- La parte verde de un puerro
- 2 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- Un trozo de jengibre fresco
- Setas shitake frescas (opcional)
- Agua
- Sal
Para el complemento
- 250 g de fideos para ramen
- Agua
- Sal
- 300 g de cebolleta
- Alga nori
- Brotes de espinacas
Para los huevos nitamaki (marinados)
Si quieres preparalos con la receta original, aquí podrás encontrar un artículo con los ingredientes y detalles para preparalos; pero otra forma sencilla de prepararlos, requiere los siguientes ingredientes
- 4 unidades de huevos
- Agua
- Sal
- 4 dientes de ajo
- Un trozo pequeño de jengibre fresco
- Salsa de soja
- 200 ml de mirin
- 60 ml de azúcar moreno
Preparación
Paso nº 1.Tomas la panceta y la atas con un hilo para cocinar, de manera que la piel quede por fuera, la colocas en un sartén con aceite a fuego medio para dorarla por ambos lados, cuando esté listo reservas la panceta y retiras el aceite del sartén.
Paso nº 2. Lava, pela y cortar en trozos la cebolla, el puerro,las setas, las zanahorias, los dientes de ajo, corta tres rodajas de jengibre.
Paso nº 3. Colocas todo dentro de una olla suficientemente onda, añade la carcasa de pollo, la panceta, sal y el agua hasta cubrir todo.Cocina a fuego alto durante 15 minutos.
Paso nº 4. Retira la olla del fuego cuando comience a salir el vapor y espera a que se repose para poder abrir la olla. Desgrasa el caldo, lo cuelas y solo reservas la panceta y las setas.
Paso nº 5. En otra olla colocas los fideos y lo preparas como lo indica las instrucciones del paquete. Al finalizar la cocción, únicamente cuelas y reservas.
Preparar los huevos marinados
Paso nº 1.En una olla mediana viertes agua, la dejas a fuego alto hasta que hierva, colocas con cuidado los huevos y deja que se cocinen durante 6 minutos.
Paso nº 2. Al finalizar el tiempo, retiras la olla del fuego, cuelas los huevos y los dejas reposar en agua fría. Al enfriarse los pelas.
Paso nº 3. Agregas el ajo, el jengibre, Salsa de soja, el mirin, la azúcar y un toque de sal dentro de una olla pequeña y lo dejas a fuego lento hasta hervir.
Paso nº 4. Cuando ya haya hervido introduces los huevos y la panceta para marinarlo durante 2 horas, tienes que voltearlos de vez en cuando para que absorban la salsa correctamente.
¡Ya está todo listo para servir!
Cómo servirlo
Lo primero que debes hacer es retirar el hilo de la panceta para poder córtala en rebanadas, los huevos los cortas a la mitad, troceas la cebolleta, las setas y una lámina de alga nori por plato. Pones a fuego alto el caldo para servirlo caliente.
En una mesa coloca los 4 recipientes, añades los fideos suficientes sin llenar los recipientes, viertes el caldo casi que hasta arriba, decoras cada plato con un huevo cortado en dos, un poco de salsa marinada, 4 rebanadas de panceta, un poco de setas, alga nori y de espinacas. Para finalizar espolvorea la cebolleta.
Nota: Si preparas este plato japonés delicioso para el almuerzo o la cena, te recomendamos que empieces con tiempo, así, al marinar los huevos y la panceta de cerdo, lo hagas con el tiempo de sobra y poder disfrutar de todo el esplendor de su sabor.
¡Buen provecho!
